夏季气温高、湿度大，食物容易腐败变质，是食物中毒的高发、频发期,也是做好食品安全工作的特殊时段。日前，市市场监督管理局发布夏季餐饮食品安全消费提示，提醒广大消费者要积极有效的预防，可避免发生食物中毒。

　　一、食物储藏应注意的事项

　　食品应适量购买或制作，尽量减少囤积，提倡按需备餐、点餐，既降低食品安全风险，也避免浪费；对需要冷藏或冷冻保存的食物，应及时放入冰箱，避免长时间暴露在室温下。冷冻冷藏，应生熟分开、荤素分开，尽量分隔或独立包装，避免交叉污染。

　　二、生食动物性水产品的消费提示

　　要选购尽可能新鲜的产品。购买生食动物性水产品时，可通过观察产品色泽是否正常，初步判断产品是否新鲜和安全。其次还可以通过按压产品，看其是否有弹性，进一步判断产品是否新鲜。

　　三、饮用啤酒的消费提示

　　啤酒含有营养物质，但饮用要适量。啤酒中含有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素以及微量元素等营养物质。因而，适量饮用啤酒具有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功效。但是大量摄入啤酒后，可能会造成酒精中毒。因此，啤酒需要依据个人自身情况适量饮用。

　　四、烤串类肉制品的消费提示

　　应选择烤熟烤透的肉串。有些外焦里嫩的肉串，受热不均，中心温度偏低，达不到有效杀菌目的，可能含有致病性微生物残留，成为引发食源性疾病的隐患。2.选择正规的、卫生条件比较好的烧烤店。

　　五、谨慎使用中药材泡制酒的消费提示。食品经营者应严格按照《食品安全法》的规定，不得非法使用中药材泡制白酒，不得销售无合法来源的泡制酒。严禁使用断肠草、乌头、附子、雪上一枝蒿等中药材泡制酒。